Шеф-повар( Окунев-групп )
23 Сентября 2024
Город:
Таруса
Занятость:
Полная занятость
Компания "Окунев-групп"
Обязанности:- Полный контроль работы подразделения;
- Формирование предложений по изменению меню;
- Организация производственных процессов, Kitchen- management (оптимизация тайминга отдачи блюд, предотвращение возникновения stop-листов);
-
Анализ достаточности посуды, инвентаря, оборудования. Формирование заявки на закупку, участие в выборе;
-
Анализ экономических показателей работы Кухни, реализация мероприятий по повышению доходности продаж блюд, оптимизация расходов производства;
-
Создание ТТК, станционных карт, обучающих материалов для Поваров, предоставление информации для подготовки учебных материалов для официантов;
- Руководство персоналом кухни, ведение графиков работы персонала и предоставление табелей;
- Расстановка поваров и других работников производства по позициям, оценка компетенций;
- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
- Формирование заявок на закупку продуктов, контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и ротации;
- Бракераж готовой продукции и полуфабрикатов;
- Инвентаризация, контроль остатков и их оптимизация;
- Ведение отчётной документации;
- Контроль над технологией приготовления пищи и нормами закладки сырья;
- Оценка органолептических качеств продукции;
- Работа в соответствии с требованиями ХАССП.
- Опыт работы на аналогичной позиции от трех лет;
- Профильное образование;
- Умение работать в режиме многозадачности.
- Работа в крупнейшей сети ресторанов г. Калуга;
- Официальное трудоустройство;
- Белая заработная плата (выплачивается 2 раза в месяц);
- Подарки на значимые события в жизни сотрудников;
- Подарки ко дню рождения и Новый Год.
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
26 Сентября
Повар в ресторан Lucky Group Москва
Калуга
от 92 000 до 115 000 руб.
Компания "Lucky Group" Мы предлагаем: Гибкий график 2/2, 3/1, 5/2 и др. по 12 ч.; Стабильный доход - от 4 200 руб. за смену +...
25 Сентября
Помощник повара( Окунев-групп )
Калуга
от 45 000 руб.
Компания "Окунев-групп" Приглашаем начинающих сотрудников в дружный коллектив Пепперс Пицца. Мы предлагаем : Быстрый карьерный рост +...
25 Сентября
Калуга
от 63 000 руб.
Компания "Окунев-групп" Приглашаем повара на гриль - смокер в ресторан THE PUB 102. Приходи работать вместе с другом и получи 15 000 рублей....
27 Сентября
Калуга
от 50 000 руб.
Компания "Пироговъ" Пироговъ- это молодая развивающая компания! С каждым годом становиться все больше, и не останавливается на достигнутом....
22 Сентября
Калуга
от 73 500 руб.
Компания "Территория гостеприимства" В бургерную Папины бургеры требуется старший повар/су-шеф. Обязанности: организaция...
Вакансия размещена в отрасли